学校五基本创建活动经验交流材料之二

解决老问题　实现新发展

伙食质量不高是xx乡中心学校民主测评反映出来的老问题，学校在学习实践科学发展观活动之初，把“解决学校伙食质量不能满足师生需求的问题，实现师生伙食质量新突破”做为工作目标之一，决心解决这个老问题。
深入调研，查找问题。学校党总支书记、校长xxx带头到食堂与食堂管理人员、工人、师生同工作、同进餐，与他们进行座谈，查找食堂管理、成本核算、服务质量、服务态度等方面存在的问题，通过几天的深入调研，终于好准了脉：
1、食堂管理制度形同虚设。食堂管理人员很少深入食堂参与管理工作；工人没有严格的作息时间表；食堂采购、入库、加工、销售等环节监管不严；食堂资产有浪费、流失现象；没有按要求进行饭菜试尝、留样；食堂亏损经营。
2、工人服务技能较低。饭菜花样少，食堂提供的菜主要以时令蔬菜为主，以煮熟为主，如煮白菜汤、煮土豆汤、煮豆腐汤等；荤菜供应不够，不能保证每天有荤菜；蔬菜搭配随意，没有根据营养进行搭配；早餐样式单一，清一色稀饭加馒头。
3、后勤服务成本高。学校一直沿用七年前购买的旧锅炉、旧柴灶，每天能源消耗费用近150余元，是食堂亏损的根本原因。
4、食堂仓储设施不规范。生熟食、成品半成品没有严格分开存储；新鲜蔬菜堆放，腐烂现象严重；米面多层叠放，有受潮霉烂、鼠害现象；其他物品堆放杂乱，取用不变。
5、缺乏激励措施，食堂工人积极性低。食堂工作人员大多是从前勤转岗到后勤的教职工，很多同志思想上有包……