放心早餐工程企划书

长期以来，由于早餐经营利润微薄，投入不足，与高档化餐饮相比，企业投入早餐的积极性不高，早餐行业发展相对滞后，并存在着主管部门缺失、责任不明确和多部门协管难等很多问题。从这种意义上说，一顿小小的早餐也是一具复杂的系统工程。为此，需要各级政府统一思想认识，加强组织领导，出台规划和实施意见，同时加强职能协调，明确主管部门。
　　一是放心早餐工程由商务部门负责制定全市放心早餐工程发展规划、实施方案和标准规范，牵头组织建设企业的招标确定和监督管理；城管执法部门负责放心早餐车需占用城市道路经营地点的备案工作。公安部门负责建设企业配餐车辆和早餐车市内通行证的核发，保证其在规定时间内通行；财政部门负责及时落实奖励资金；食品安全监管部门负责建设企业餐饮经营相关证件的核发及管理；工商部门负责为符合条件的建设企业及连锁店办理工商登记，依法履行监管职责；人社部门负责落实放心早餐工程吸纳下岗失业人员的相关扶持政策。
　　二是放心早餐工程要确立龙头企业主体地位。对放心早餐工程在管理是要实施综合化管理，但在建设上却要实施集中统一的企业化管理模式。统一汇编《运营管理手册》。在服务的流程化、标准化方面进行了精深探索，对每一个环节都制订了服务质量标准，做到以美观整洁的环境、真诚友善的服务，准确无误的供餐，使顾客享受到高效、周到、温馨的服务。统一产品生产标准，确保食品质量安全。制定日常主要生产销售的食品工艺质量标准。在生产操作程序上采用了标准化的生产和管理，在每道工序上都制作作业指导书，并严格地贯彻实施，从而保证产品质量能够长期稳定。同时，设置专职食品质量监督管理人员，通过抽检、明察暗访、顾客反馈等方式，加强对食品质量的检查、督导、考核，确保产品质量统一。
　　三是坚持以顾客为本，为消费者营造卫生洁净的环境。在快餐店装修改造中要本着简洁卫生、温馨舒适的原则，无论是整体色调、灯光组合，还是桌……